Apuntes logísticos para la administración de inventarios en restaurantes: Optimizando el éxito - Paperback

by Yosvanys R. Guerra Valverde (Author)

El propósito de este libro es mostrar un conjunto de modelos que permiten determinar la política óptima a seguir en términos inventarios y controles necesarios para la conservación y optimización de los recursos materiales en el restaurante, de manera que se pueda trabajar al más mínimo costo.

Author Biography

Yosvanys Ramón Guerra Valverde es Master en Administración de Negocios, Licenciado en Educación en la especialidad de Economía y Maître de Hotel, desempeñándose como profesor de la Universidad de la Habana en las facultades de Contabilidad y Finanzas, Economía y Turismo, asi como en el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en la República de Cuba e impartiendo las asignaturas de Administración General, Administración Estratégica, Investigación de Operaciones, Gestión de Alimentos y Bebidas y Administración y Operaciones en Cocina. Ha participado en eventos nacionales e internacionales y goza de un alto prestigio a nivel internacional en el campo de la investigación y aplicación de instrumentos cuantitativos para la administración y gestión de restaurantes, publicando su primero libro en el año 1997 y compartiendo sus conocimientos en diversos articulos publicados.