Apuntes logísticos para la administración de inventarios en restaurantes: Optimizando el éxito - Paperback

by Yosvanys R. Guerra Valverde (Author)

El prop sito de este libro es mostrar un conjunto de modelos que permiten determinar la pol tica ptima a seguir en t rminos inventarios y controles necesarios para la conservaci n y optimizaci n de los recursos materiales en el restaurante, de manera que se pueda trabajar al m s m nimo costo.

Author Biography

Yosvanys Ramón Guerra Valverde es Master en Administración de Negocios, Licenciado en Educación en la especialidad de Economía y Maître de Hotel, desempeñándose como profesor de la Universidad de la Habana en las facultades de Contabilidad y Finanzas, Economía y Turismo, asi como en el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en la República de Cuba e impartiendo las asignaturas de Administración General, Administración Estratégica, Investigación de Operaciones, Gestión de Alimentos y Bebidas y Administración y Operaciones en Cocina. Ha participado en eventos nacionales e internacionales y goza de un alto prestigio a nivel internacional en el campo de la investigación y aplicación de instrumentos cuantitativos para la administración y gestión de restaurantes, publicando su primero libro en el año 1997 y compartiendo sus conocimientos en diversos articulos publicados.